Ojitos

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina
1/2 taza de maizena.
1 cdt de royal.
125 gr de manteca blanda.
1 taza de azucar impalpable.
3 yemas de huevo.
1/2 cda de escencia de vainilla.
150 gr de dulce de membrillo.
2 cdas de agua.

Receta:

*Tamizar la harina, la maizena, y el polvo royal en un bowl.
*Aparte batir la manteca con el azúcar impalpable hasta que sea una pasta cremosa, y agregar las 3 yemas y la escencia de vainilla. Seguir batiendo.
*Volcar el batido sobre los ingredientes secos, y unir con las manos sin amasar.
*Cubrir y llevar al frio por media hora.
*Formar bolitas del tamaño de una nuez, y con el dedo indice apretarlas en el centro formando un hoyo.
*Rellenar con el dulce de membreillo (pisado previamente junto con las dos cdas de agua).
*Hornear en horno precalentado a 180º por 15 minutos aprox.